|
Problemy - czyli co poszło źle |
|
Jeśli postępujemy zgodnie instrukcją, nie powinno być żadnych problemów, a jogurt powinien być idealny. Jeśli coś poszło nie tak i jogurt nie jest taki, jaki powinien, możemy wspólnie spróbować namierzyć przyczynę. Stworzenie jogurtu nie jest oczywiście bardzo łatwe, i właśnie dlatego jogurt ten ma tak cenne właściwości prozdrowotne. Jego domowe przygotowanie umożliwia nam spożywania jogurtu nie poddanego skomplikowanemu proceowi produkcji masowej, w którym stosuje się liczne środki wydłużające jego przydatność do spożycia.
Oto najczęstsze przyczyny i sposób rozwiązania problemów z przygotowaniem.
|
Problem
|
Prawdopodobna przyczna
|
Co zrobić?
|
| Jogurt jest zbyt płynny |
- temperatura fermentacji była zbyt niska,
- czas fermentacji był zbyt krótki,
- użyte bakterie nie były w stanie przeprowadzić fermentacji
|
1. Sprawdź, czy na pewno przestrzegasz instrukcji, zwłaszcza odnośnie temperatury i czasu fermentacji.
2. Sprawdź, czy naczynia, których używasz są czyste i czy w trakcie procesu przygotowania jogurtu zachowane zostały elementarne warunki higieniczne.
3. Można dodać również kilka łyżek mleka w proszku do mleka przed wrzuceniem zawartości saszetki z bakteriami.
4. Sprawdź, czy użyte bakterie były przechowywane w odpowiedni sposób i w odpowiedniej temperaturze.
|
| Jogurt jest zbyt kwaśny |
- Kultury bakterii fermentowały zbyt długo i zdążyły wyprodukować zbyt dużą ilość kwasu mlekowego.
|
Postępuj ściśle według instrukcji odnośnie temperatury i czasu fermentacji. Po 6-8 godzinach wstaw jogurt do lodówki.
|
Podane probelmy dotyczą także kefiru.
|
