Soja. O jej wpływie na zdrowie, właściwościach, możliwości wykorzystaniu w diecie roślinnej napisano bardzo wiele. Różne są też głosy i podejścia. Dlaczego publikujemy tekst o soi? Ponieważ napój sojowy jest świetną pożywką dla rozwoju żywych kultur bakterii. I tak się złożyło, że Pani Marlena, specjalistka ds. żywności i żywienia postanowiła podzielić się z nami swoimi przemyślenia i własnymi doświadczeniami w temacie soi i jej ukwaszonej wersji, którą my nazywamy vegurtem. Zapraszamy do lektury.