Przepis jest bardzo prosty:
Do przygotowania napoju ułatwiającego odchudzanie użyj 1 szklanki kefiru, dodaj 1 łyżeczkę zmielonego cynamonu i 1-2 łyżeczki świeżo utartego korzenia imbiru oraz szczyptę sproszkowanej papryki (słodkiej lub ostrej).
Po wymieszaniu całości, wypij ½ porcji 20 minut przed jedzeniem (dla zmniejszenia łaknienia) a pozostałą ½ porcji po jedzeniu (aby znieść chęć do zjedzenia słodyczy po posiłku). Dla jeszcze większego efektu można kefirem zastąpić jeden posiłek w ciągu dnia.
Skąd wziąć kefir domowy? To również bardzo proste.
Kefir przygotujesz samodzielnie w domu przy pomocy mleka pasteryzowanego, które możesz kupić w dowolnym sklepie (nie polecamy jednak mleka tzw. UHT, które w sklepach jest poza lodówkami). Mleko powinno mieć 2% zawartości tłuszczu. Do przygotowania kefiru mleko 3,2 % jest zbyt tłuste – można je zastosować, jednak smak kefiru jest lepszy na mleku nieco mniej tłustym. Jednocześnie nie polecamy mleka o zawartości 0,5 % tłuszczu. Zawiera ono tak mało tłuszczu, że ograniczy to przyswajanie się witamin, które powstaną w trakcie procesu fermentacji.
Do przygotowania kefiru użyj np. Zakwaski do Kefiru, czyli startera zawierające ziarna kefiru oraz bakterie probiotyczne. Za jego pomocą możesz zaszczepić nawet 3 litry mleka (lub mniej, jeśli tyle kefiru nie jest Ci potrzebne). A następnie, po ukwaszeniu możesz jeszcze gotowym kefirem, zaszczepić mleko kolejne 2-3 razy. Finalnie uzyskasz od 4 do 12 litrów kefiru.
Kefir ukwasza się w warunkach pokojowych. Dlatego wystarczy podgrzać mleko do temperatury pokojowej (22 do 28 stopni), i dodać zawartość startera, a następnie naczynie z mlekiem i bakteriami, odstawić w ciepłe miejsce bez przeciągów. Kefir ukwasza się od 12 do 24 godzin. Dłuższe ukwaszanie może dać bardziej kwaśny i wytrawny smak. Czasem ukwaszania możemy sterować samodzielnie.
Gotowy kefir włóż do lodówki i wypij go w ciągu 5 dni. W tym czasie możesz również zaszczepić kolejną porcję mleka przy użyciu gotowego kefiru – około pół szklanki kefiru należy wlać do 2 litrów mleka.