Czy wybór marki mleka ma znaczenie? Wielki test mleka

Mleko jakiej firmy powinienem wybrać? Czy mleko ze sklepu nadaje się do jogurtu? Czy musi to być mleko niepasteryzowane? Pytania o dobór mleka, to jedne z najczęstszych pytań od osób, które zaczynają swoją przygodę z domowym wyrobem jogurtu czy kefiru. Postanowiliśmy rozwiać wątpliwości dot. jakości mleka ze sklepów i przetestowaliśmy produkty popularnych i kilku mniejszych mleczarni.

Łącznie sprawdziliśmy jedenaście marek mleka (część z tej samej mleczarni). W tym tekście przedstawimy wyniki testu pięciu z nich – na koniec, po opublikowaniu całego tekstu, stworzymy subiektywny ranking mleka wraz z komentarzem, który mamy nadzieję, udzieli odpowiedzi na wiele pytań dot. jakości mleka i jego przydatności do domowego wyrobu jogurtu. (więcej…)

Przepis na jogurt z mleka kokosowego

Czy można zrobić pyszny jogurt z napoju/mleka kokosowego dostępnego w większości supermarketów? Swój test Zakwaski oraz napoju kokosowego wraz ze zdjęciem efektów przesłała nam jedna z naszych Klientek, Pani Agnieszka.

Domowy jogurt kokosowy to marzenie wielu osób, szczególnie tych, które nie mogą spożywać lub nie przepadają za mlekiem krowim. Ale jak go przygotować? Oto przepis naszej Klientki: „Żelatynę należy rozpuścić w zagotowanym mleku, dokładnie wymieszać, ostudzić mleko do 40 stopni i dopiero wtedy dodać starter z bakteriami. Po rozlaniu całości płynu do słoiczków, ukwaszał się przez noc w garnku z ciepłą wodą (ok 40 st.) na kaloryferze. Po tym czasie gotowy jogurt dojrzewał w lodówce 1 dzień. Konsystencja: jak w jogurcie typu greckiego (taki był cel 🙂” – napisała Pani Agnieszka.

SKŁADNIKI: (więcej…)

Jak zrobić kwas cytrynowy? Foto-przepis

Jak zrobić domowy kwas cytrynowy, pełny smaku i wspaniałych żywych kultur bakterii? To bardzo proste! W tym foto-przepisie pokazujemy jak wygląda przygotowanie tego zdrowego, fermentowanego napoju. Przepis można zastosować do przygotowania kwasu z buraków, kapusty, selera, chleba lub innych ulubionych warzyw lub owoców.

(więcej…)

Napój odchudzający na bazie kefiru domowego

Kefir domowy

Jeśli jesteś na diecie lub dopiero planujesz zrzucenie nadmiaru kilogramów, prosty przepis Doktora Leszka Marka Krześniaka na napój odchudzający powinien Cię zainteresować. Napój ten przygotowuje się na bazie kefiru domowego i jest to bardzo proste. Jego działanie polega na zmniejszeniu apetytu oraz uczucia łaknienia.

Przepis jest bardzo prosty:

Do przygotowania napoju ułatwiającego odchudzanie użyj 1 szklanki kefiru, dodaj 1 łyżeczkę zmielonego cynamonu i 1-2 łyżeczki świeżo utartego korzenia imbiru oraz szczyptę sproszkowanej papryki (słodkiej lub ostrej). (więcej…)

Przewlekły stan zapalny

W naszej codziennej diecie jest ich niezwykle mało. W dodatku, trudno znaleźć produkt, który byłby ich pewnym, bezpiecznym źródłem. Pestycydy, metale ciężkie, nieprawidłowe przechowywanie i proces produkcji – ograniczają ich podaż. O czym piszemy? Chodzi oczywiście o Kwasy Omega 3, których niedobory ma większość z nas, i których stałą suplementację zaleca się np. kobietom w ciąży i karmiącym, bo praktyczny pewny jest ich niedobór z normalnej diety.  (więcej…)

Dlaczego polecają jogurt domowy?

Jogurt domowy zyskuje coraz większą popularność. Mówi się o nim już w radio i telewizji oraz pisze w gazetach.

Od pewnego czasu obserwujemy błyskawiczny wzrost popularności jogurtów przygotowywanych w domu. O jogurcie domowym pisała ostatnio w „Wysokich Obcasach” znana krytyk kulinarna i właścicielka wielu restauracji Agnieszka Kręglicka. W swoich przepisach uwzględniła go także blogerka Olga Smile.

Dlaczego warto robić jogurt domowy?

Jogurt zrobiony w domu jest tańszy niż jogurt ze sklepu. „Nie o oszczędność jednak chodzi – pisze w swoim artykule Agnieszka Kręglicka – tylko o to, że inaczej niż przemysłowi producenci jogurtu naturalnego rozumiem słowo naturalny. (więcej…)

Jogurt w diecie SCD u dziecka z podejrzeniem autyzmu – historia Pani Magdaleny

„Chętnie to z siebie wyrzucę” – napisała nam Pani Magdalena, gdy zapytaliśmy o okoliczności, w których oferowany przez nas produkt (Zakwaska Jogurt Vivo) okazał się bardzo ważną częścią diety, która wpłynęła na zdecydowaną poprawę stanu zdrowia syna Pani Magdy. Ponad 2 lata temu postawiono mu wstępną diagnozę – całościowe zaburzenia rozwojowe (w dalszej konsekwencji – podejrzenie AUTYZMU), którym towarzyszyły liczne dolegliwości. Dziś 3-letni Mateusz czuję się zdecydowanie lepiej.

Nieustępliwość Pani Magdy w poszukiwaniu pomocy dla Mateusza bardzo zaprocentowała. Nam jest niezmiernie miło, że nasza działalność mogła choć trochę przyczynić się do poprawy zdrowia Mateusza. Zapraszamy do lektury historii, którą opisała nam Pani Magdalena, która jak podkreśla – nie jest lekarzem, a jej relacja to tylko historia rodzica jednego z chorych dzieci. (więcej…)

Jogurtownica – zbędny wydatek?

Jeśli planujesz zakup jogurtownicy przeczytaj nasz tekst. Czy jej posiadanie naprawdę jest konieczne aby przygotować zdrowy, domowy i probiotyczny jogurt? Jakie są wady stosowania jogurtownicy?

Zdrowe odżywianie wymaga nieco wysiłku. Aby uniknąć żywności wysoko przetworzonej i sztucznie utrwalanej, musimy wiele produktów przygotować sami. Jednym z produktów, które szybko (w kilka minut) i bez problemowo można przygotować w domu jest jogurt, i to jogurt probiotyczny, czyli taki, który zawiera bakterie o wysokiej aktywności i korzystnych dla naszego organizmu właściwościach. (więcej…)

Sposób na zaparcia

Problemy z wypróżnieniem należą do bardzo częstych i kłopotliwych dolegliwości wielu z nas. Ich przyczyna leży często w zaburzeniach wydzielania enzymów trawiennych, co jest często wzmagane przez niewłaściwą dietę.Jedną z najczęstszych przyczyn zaparć przede wszystkim jest dysbakterioza, czyli brak w jelitach odpowiednich szczepów bakterii tzw. pałeczek kwasu mlekowego. Co zrobić aby domowymi sposobami rozwiązać ten problem? (więcej…)

Co w jogurtach odkrył Ilia Miecznikow?

Tajemnica długiego i zdrowego życia przez całe wieki fascynowała wielu badaczy. Jednym z nich był noblista Ilia Miecznkow. Co udało mu się odkryć?

Ilia Miecznikow, słynny mikrobiolog, odkrywca fagocytozy, współpracownik Ludwika Pasteura w swoich badaniach, które przeprowadził ponad 100 lat temu postanowił ustalić m.in. przyczynę długowieczności stulatków z Bałkanów i dalekiej Rosji. Mieszkańcy tych regionów cieszyli się bowiem ponadprzeciętną długością życia, co ciekawiło wielu ówczesnych badaczy, w tym Miecznikowa. (więcej…)

Jak wzmocnić odporność?

Kłopotliwe infekcji

Osłabiona odporność u wielu dzieci i dorosłych sprzyja częstym infekcjom bakteryjnym zwłaszcza górnych dróg oddechowych, nosa, gardła, zatok obocznych nosa, oskrzeli. Jedną z przyczyn takiego stanu upatruje się w zachwianiu równowagi flory bakteryjnej w jelitach. (więcej…)

Probiotyki dla dzieci

Wsparcie dla odporności

Probiotyki to wyselekcjonowane szczepy bakterii, których obecność w układzie pokarmowym jest bardzo pożądana i wpływa na odporność organizmu dziecka. (więcej…)

Jogurty probiotyczne

Biegunki, zaparcia, osłabienie odporności?

Regularne spożywanie jogurtów probiotycznych jest zalecane przez wielu lekarzy i dietetyków opisujących w swoich publikacjach pozytywny wpływ produktów probiotycznych na florę bakteryjną układu pokarmowego.

(więcej…)

Jogurt domowy na zaparcia

Zaparcia są jednym z najczęściej występujących problemów przewodu pokarmowego współczesnego człowieka. W naszym kraju zaparcia dotyczą prawie co trzeciej osoby, poczynając od dzieci do ludzi w wieku podeszłym.

Jedną z najczęstszych przyczyn zaparć jest dysbakterioza, czyli brak odpowiedniego składu flory bakteryjnej w jelitach.

(więcej…)