Jogurt islandzki skyr to tradycyjny produkt mleczarski, który pochodzi z kraju Wikingów – Islandii. Jest to gęsty jogurt o delikatnym smaku i kremowej konsystencji. Skyr to tradycyjny produkt mleczny, który można byłoby zaliczyć zarówno do jednego z typów jogurtów naturalnych jak i do serów. Jest wytwarzany z krowiego, odtłuszczonego mleka. W procesie przygotowania Skyru mleko zostaje poddane procesom pasteryzacji i wzbogacone zawartością żywych kultur bakterii, dzięki czemu jogurt może mieć działanie probiotyczne, wspierając mikroflorę jelitową. Skyr jest popularnym produktem eksportowym Islandii i uwielbianym m.in. w Stanach Zjednoczonych.