Domowy jogurt kokosowy to marzenie wielu osób, szczególnie tych, które nie mogą spożywać lub nie przepadają za mlekiem krowim. Ale jak go przygotować?

Oto przepis naszej Klientki:

„Żelatynę należy rozpuścić w zagotowanym mleku, dokładnie wymieszać, ostudzić mleko do 40 stopni i dopiero wtedy dodać starter z bakteriami. Po rozlaniu całości płynu do słoiczków, ukwaszał się przez noc w garnku z ciepłą wodą (ok 40 st.) na kaloryferze. Po tym czasie gotowy jogurt dojrzewał w lodówce 1 dzień. Konsystencja: jak w jogurcie typu greckiego (taki był cel 🙂” – napisała Pani Agnieszka.

SKŁADNIKI:

• 1 Zakwaska do Jogurtu
• Napój kokosowy Aroy 1 litr
• 1 łyżeczka żelatyny (wegańskiej lub zwykłej)

Jak widać przygotowanie takiego jogurtu nie różni się od przygotowania zwykłego jogurtu domowego (przepis na tradycyjny jogurt znajdziesz TUTAJ), z wyjątkiem dodania dodatku żelatyny (może być też wegańska), która pełni rolę zagęszczacza. Jogurt ukwasza się od 8 do 12 godzin w stabilnych warunkach. Można ukwaszać w naczyniu otulonym kocem, w termosie, w naczyniu w piekarniku, w termomixie – celem jest podtrzymanie temperatury.

Drobne rozwarstwienie się jogurtu kokosowego jest normalne.

– Jest delikatny w smaku i bez dodatku cukru – napisała o swoich wrażeniach Pani Agnieszka.

Składniki do wersji wegańskiej:

• Starter wegański „Zrób Jogurt Domowy”
• Napój kokosowy Aroy 1 litr
• 1 łyżeczka żelatyny wegańskiej (żelatynę wegańską np. agar należy rozpuścić w temperaturze 80-85 °C).